Alla Hjärtans Dag

Fira alla hjärtans dag hos oss.
Ta med din käresta ner på Ribbagårdsgränd lördagen den 13 februari och njut av en meny
i fem serveringar med ett härligt dryckespaket!

Alla hjärtans dag meny

Snacks

Eldad råbiff med timjanemulsion, gräslök, caviar & scarlettkrasse

Macaron med vispad anklever, portvinslök, parmesan, vattenkrasse & hibiskus

Pate a choux med västerbottenkräm, Kalixlöjrom & syrad röd steklök

Havskräfta

Brynt smörbakad & eldad havskräfta med blomkål, äpple,
rökt forellrom, flarn, yuzukräm, brynt smörpulver, dill & oxalis

Lax

Gravad & sotad lax med päron, yuzublommor, misoemulsion,
yuzupärlor, bovete, sojasmör & koriander

Hjort

Hjortsadel med toppmurkelsås, saltbakad rotselleri,
terrin på shiitake & jordärtskocka, italiensk vinter tryffel,
rotsellerikräm med gruyère, gotlandslins & vinägerblommor

V31 Jordgubbe, Opalys & cumeopeppar

Opalysmousse med jordgubbsterrin, jordgubbsgelé,
limemarinerade jordgubbar, yuzucurd, maräng
opalys/cumeopeppar ganache & kokos/cumeopepparsorbet

695:-/person exklusive dryck

OBS vi kan tyvärr inte tillgodose olika dieter så som LCHF osv samt att avsmakningsmenyn
ej går att få vegansk eller vegetarisk.

Boka på 0390-108 20 eller maila till info@grennahotell.se

Varmt välkomna in i värmen!